A los 19 a帽os, Laura Molinar hizo realidad su sue帽o de tener una panader铆a propia, despu茅s de a帽os de esfuerzo y sacrificio. La joven mexicoamericana horneaba y vend铆a pan desde la adolescencia; hoy, su negocio 鈥攓ue fusiona las tradiciones panaderas de M茅xico y Jap贸n鈥� ha conquistado a clientes en Texas y en las redes sociales.
Su historia, ligada a la de Pan Pan Bakery & Cafe, celebra sus ra铆ces hispanas y demuestra que el orgullo por la cultura propia puede ayudar a transformar un sue帽o en realidad.
Al terminar sus clases de secundaria, Laura se dedicaba a hornear pan dulce y preparar postres para venderlos donde fuera posible: en la esquina de una gasolinera o frente a alguna casa. No importaba si hac铆a calor o llov铆a.
鈥淵o vend铆a mis postres tambi茅n los fines de semana. Mientras mis amigos sal铆an a festejar, de fiesta o a pasar el tiempo juntos, yo vend铆a lo que hac铆a porque lo que quer铆a era abrir una panader铆a alg煤n d铆a鈥�, cuenta en entrevista con CNN.
Fue una etapa de muchos sacrificios. Entre los 15 y los 20 a帽os, cuando la mayor铆a de los adolescentes busca actividades de ocio con amigos o familiares, Laura ten铆a muy claro que quer铆a hacer realidad su sue帽o.
鈥淚ncluso puedo recordar ocasiones en las que estaba despierta toda la noche, a veces no dorm铆a porque viernes, s谩bado y domingo solo horneaba, preparaba, lavaba trastes. Era mucho sacrificio para mi cuerpo鈥�, relata la joven, que ahora tiene 22 a帽os.
Finalmente, el esfuerzo vali贸 la pena. Desde hace m谩s de tres a帽os dirige Pan Pan 鈥攑alabra que significa lo mismo en espa帽ol y en japon茅s鈥�, un establecimiento que ofrece bebidas y panes aut茅nticos y emplea a 40 personas.
Laura es hija de inmigrantes mexicanos. Sus padres, Ra煤l y Laura, nacieron en Chihuahua, en el norte de M茅xico, y sus historias de vida, dice, han sido su mayor inspiraci贸n para cumplir sus sue帽os.
Su madre tuvo una infancia dif铆cil. Lleg贸 a Estados Unidos cuando ten铆a un a帽o, enfrent贸 carencias econ贸micas y alimentarias, comenz贸 a trabajar a los 13 a帽os y sufri贸 abuso dom茅stico.
A帽os despu茅s conoci贸 a Ra煤l, quien lleg贸 al pa铆s a los 14 a帽os, sin pertenencias y sin hablar ingl茅s. Trabaj贸 en todo tipo de restaurantes para ganarse la vida y, por las noches, sacrificaba horas de sue帽o con la esperanza de hacer realidad su deseo de ser locutor.
鈥溍塴 se quedaba despierto y trabajaba gratis en una radio station 鈥攔esalta鈥�, hac铆a radio y hablaba y hablaba para tener experiencia, aunque fuera trabajando gratis, era su pasi贸n y lo logr贸 y estoy muy orgullosa de 茅l. Es mi inspiraci贸n鈥�.
A帽ade que su padre le dio un consejo: hacer primero lo que le gustaba y apasionaba, y pensar despu茅s en el dinero.
鈥淓sa es su historia, es lo que se puede decir el american dream. Entonces estoy muy orgullosa de ellos, pasaron tiempos muy dif铆ciles, pero nunca lo usaron para no trabajar y me han dado una vida hermosa鈥�, indica.
Su familia, adem谩s, la ha acompa帽ado en cada paso del camino. Cuando abri贸 Pan Pan, su madre se levantaba todos los d铆as a las 4 de la ma帽ana para ayudarla, hasta que Laura encontr贸 una panadera. Una de sus hermanas, por su parte, atend铆a a los clientes. Actualmente, dos de sus hermanas, un hermano y su madre trabajan en el negocio.
Desde ni帽a, Laura ve铆a a su abuela preparar galletas y otros alimentos y le preguntaba c贸mo lo hac铆a. Sin embargo, su abuela improvisaba sus propias recetas y no le daba muchos detalles. Laura decidi贸 entonces aprender por su cuenta y desarrollar un estilo propio.
Creci贸 bajo la influencia de la cultura japonesa debido al gusto de su padre por ella. A los 17 a帽os viaj贸 con su familia a Jap贸n, una experiencia que fue su principal inspiraci贸n para recrear el shio pan 鈥攑an salado鈥� y el shokupan 鈥攑an de leche japon茅s鈥�, dos de los panes m谩s populares de Jap贸n, conocidos por sus texturas suaves.
Entre los productos que se venden en Pan Pan hay conchas de vainilla, chocolate y matcha; marranitos 鈥攗n pan dulce tradicional mexicano con forma de cerdito y sabor a piloncillo y canela鈥�; shio pan de Nutella; daneses de fresas con crema, y galletas de distintos sabores, incluido el matcha.
La oferta salada incluye trenzas de jam贸n y queso, pan de tocino y birria pan, una preparaci贸n que combina el shio pan con un relleno de birria tradicional mexicana. Entre las bebidas, la estrella de la casa es el matcha, que se ofrece combinado con sabores como horchata, mango o coco. El men煤 tambi茅n incluye caf茅 de origen mexicano, chocolate caliente y chai.
鈥淟o que nos distingue tambi茅n es el amor. Nos aseguramos de que todo est谩 hecho con amor, que cada pan dulce, cada bebida que est谩 en el men煤 tom贸 horas de prepararse, tomamos el tiempo y el dinero de nuestros clientes muy en serio鈥�, dice Laura Molinar.
Vestida con un chaleco con forma de concha, Laura explica que, para ella y su equipo, los clientes son como una familia que los apoya y disfruta de lo que hacen. El establecimiento est谩 ubicado en Dalworthington Gardens, Texas, un estado que alberga a 5,7 millones de personas nacidas en el extranjero 鈥攁lrededor del 18 % de su poblaci贸n鈥�, seg煤n
En Pan Pan no solo se combinan el pan y las bebidas, sino tambi茅n elementos de . Hay charolas y pinzas para elegir las piezas 鈥攃omo en las panader铆as tradicionales de M茅xico鈥�, cer谩mica artesanal mexicana y cojines con forma de concha o marranito. La influencia japonesa aparece en un inodoro t铆pico del pa铆s asi谩tico, tazones para preparar matcha, dulces japoneses y una colecci贸n personal de figuras Sonny Angel.
En agosto de 2025, se viraliz贸 un video en el que Laura muestra parte de su negocio, explica la idea que lo inspira y presenta la mezcla de las culturas mexicana y japonesa presente en cada rinc贸n de Pan Pan.
Nunca imagin贸 que llegar铆a a tanta gente y mucho menos que marcar铆a el futuro de la panader铆a. En el establecimiento se formaron largas filas de personas que esperaban probar los panes y las bebidas que aparec铆an en aquel contenido, que ha acumulado casi .
鈥淢e da mucha alegr铆a, yo no lo esperaba. Cuando sub铆 ese video le dije a mi hermana: 鈥榲amos a hacerlo nom谩s para que la gente vea, vamos a hablar de la fusi贸n en el negocio y de las cosas japonesas y mexicanas, pero lo vamos a hacer divertido鈥�, pero no esperaba que tanta gente lo viera鈥�, recuerda.
Agrega que se siente honrada de que las personas lo hayan recibido con tanta emoci贸n, quieran tomarse una fotograf铆a con ella o le digan que conocieron Pan Pan gracias a ese video.
Con esa idea siempre presente, Laura planea conservar la calidad del pan dulce que ofrece. Tambi茅n le gustar铆a llevar su propuesta gastron贸mica a otras partes del pa铆s.
鈥淢e gustar铆a abrir muchos m谩s locales para que todos puedan probar Pan Pan鈥�, concluye.
De aquellas tardes en las que vend铆a postres al salir de la escuela, Laura convirti贸 el sacrificio de su familia y el orgullo por sus ra铆ces en el ingrediente principal de su proyecto. Su historia es tambi茅n un mensaje para otros j贸venes: los sue帽os pueden comenzar con una receta, muchas horas sin dormir y la determinaci贸n de no rendirse.
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